2005
fotografia
di Marco Ferracuti

 

 

'Gastronomia:
arte e pratica domestica che consiste nel rendere immaginabile ciò che era indigeribile'.

Ambrose Bierce, Dizionario del Diavolo, 1911

 

'La cucina è una bricconcella.
Spesso e volentieri fa disperare, ma da anche piacere, perché quelle volte che riuscite o avete superata una difficoltà, provate compiacimento e cantate vittoria'.

Pellegrino Artusi, La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene, 1891